洛陽水席牡丹燕菜的做法

　　文章导读 生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓

　　1.牡丹燕菜的主料：白萝卜

　　2.牡丹燕菜所用到的配菜：香菇、火腿、鸡蛋、鱿鱼、冬笋、鸡肉、蟹 （每种一点点）

　　.白萝卜洗净去头、尾和皮，切成薄薄的片

　　4.依次切完

　　5.然后切成很细的萝卜丝

　　6.切好的萝卜丝在清水中浸泡半小时，中间换上2次水

　　7.此时，来准备配菜先把鸡蛋磕入碗中，加几粒盐，打散，分 次摊成蛋皮

　　8.一块蛋皮切成丝，另外两块蛋皮切成三角形，在后面步骤中做牡丹花用

　　9.鱿鱼丝和香菇需要事先泡发（鱿鱼半天左右，香菇1小时即可）

　　10.把香菇、火腿、冬笋、鸡肉、分别切成细丝蟹 用手顺着纹路撕成小条，鱿鱼丝洗净

　　11.锅中加适量水烧开，并调入1茶勺的盐和少许食用油然后分别下入鸡丝、香菇丝、冬笋丝，鱿鱼丝，焯一下水，捞出沥干水份备用

　　12.这时候，萝卜丝浸泡好了，捞出来沥干水份（萝卜丝浸泡过以后变得很挺实，不但不辛不辣，还有助于拍粉）

　　1 .把沥干水份的萝卜丝，倒入较大的盆中

　　14.均匀地撒上 大汤勺的绿豆淀粉

　　15.轻轻地翻拌均匀

　　16.蒸屉里铺上拧干水份的厨房专用蒸布，把萝卜丝倒进去

　　17.放入已经把水烧开的蒸锅，蒸5分钟

　　18.蒸好的萝卜丝倒入凉白开中，用筷子轻轻拨散开来

　　19.此时的萝卜丝，无论外形还是口感，已经跟燕菜（燕窝）有几分相似

　　20.拨散开的萝卜丝，移至漏勺中再次沥干水份

　　21.然后装入浅汤盘中，稍做整理

　　22.把准备好的配菜丝稍微理顺，然后间隔着铺在萝卜丝上

　　2 .把先前准备好的三角形蛋皮做成牡丹花的的花瓣，插在萝卜丝里，做成一朵牡丹花

　　24.再次入开水锅大火蒸5分钟让香菇、冬笋、火腿、鸡丝等配料的味道溶入萝卜丝中

　　25.锅中倒入适量高汤，（以能浸过燕菜的2/ 部份为宜），调入1茶勺的盐、1/2茶勺的糖、1茶勺的白胡椒粉烧开以后关火，接着调入少许醋和鸡精

　　26.沿着汤盘的边缘，缓缓倒入盘中让调好味的高汤浸泡着燕菜

　　27.撒上适量香菜末或者葱花，即可上桌食用时把萝卜丝和配菜拨散开来，混着汤汁一起吃鲜香无比

　　看完对于洛阳水席牡丹燕菜的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴你是否想看下自己的能力那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物