生牛百葉需煮多久能熟
2019-12-30 09:57 来源：璧山县养生网
生牛百叶跟牛百叶本质上还是有点区别的，听名字上可能你会觉得没什么区别，毕竟大家同样是需要用水煮一煮的，那么生牛百叶跟牛百叶到底有什么区别呢这就是一个煮的时间上的区别了，一个时间长点一个时间短点，可能是一个完全是生的，一个已经半熟了如果煮不熟的话，可能吃的时候就非常麻烦了，怎么咬都嚼不动 煮法一般煮20分鐘即可以了，大約七層熟就行，客戶回去還要烹調新鲜牛肚（牛百叶）、毛肚、羊肚、猪肚、大肠、黄喉、蹄筋、牛板筋等肉类制品涨发工艺:先将肉制品100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗整理干净将.6斤富磷联（肠肚水发剂）用 0℃左右温水溶解后加入100斤凉水搅拌溶解，再加入整理好的肉制品搅动一下，腌制小时（根据肉制品的大小厚度确定腌制时间，以腌透为准）然后，将腌制液和肉制品一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入 0克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮开锅后约分钟，大小厚度及品种不同煮炖时间不同），熄火闷小时 (焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整注意观察防止焖烂) ，即可出锅然后，捞入凉水浸泡 0～50分钟，即可沥水包装或上市 生百叶怎么洗1、把冲洗干净的新鲜牛百叶 分割成大块，放在一只大盆里，再倒入烧开的沸水浸没 牛百叶 ，接下来用木棍不停的搅动 牛百叶，大约搅动 分钟 生百叶怎么去异味把烫好的 牛百叶捞出放在案板上，用力揉搓上面的黑色或黄褐色的膜，一边揉搓一边用清水冲洗干净，加点细盐和白醋一起揉搓效果更好
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