蒜泥怎么做好吃
2020-01-02 14:14 来源：璧山县养生网
蒜是生活中最常见的一种食材，不仅可以作为做菜的作料，还可以单一食用，比如做成蒜泥就是一种最好的吃法之前，民间都是用蒜臼将其捣成泥，然后再放上食盐和香油，味道会更好，只是现在很难在找到蒜臼这种东西了首先，做蒜泥一定要用捣的方法来做，用刀拍或剁碎的根本不能称为蒜泥先把剝好的蒜瓣用刀拍成扁片狀，然后再放入石臼中開始搗成泥，如果不把蒜瓣拍扁搗的時候就會逃出來其次，捣蒜泥的时候要放适量盐一起捣，这样捣的时候蒜泥不容易飞出来，而且捣出的蒜泥会更加好吃些当你捣至石臼里发出“吧唧、吧唧”的声音时，说明蒜泥已经捣好了最后，捣好的蒜泥里还要加入少许凉开水，记住一定要用放至凉透的开水，或直接用凉水也行，水的用量以刚刚淹到蒜泥表层为宜加了水以后再按同一方向把蒜泥和水拌匀就可以了这样做好的蒜泥可以做蒜泥白肉、蒜泥鸡蛋和蒜泥黄瓜等各种菜肴，如果要作为饺子蘸料使用的话，还要加入生抽、香醋和香油等调味料补充说明：1、据说最后一步加凉水能防止蒜泥有死蒜气，本人不知道什么叫死蒜气，做蒜泥的时候一般会省略加凉水这一步骤，做出的蒜泥感觉同样非常好吃，味觉比较灵敏的朋友可以试试有什么区别2、蒜泥的食用方法将蒜瓣捣成泥状，这需要蒜臼与蒜捣两种工具但是，现在这两种东西都很难见到啦，农村民间或许还有所以现在做蒜泥只有用刀切碎，慢慢斩成细末，这种方法做成的蒜泥味道要差了很多
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