山藥脆片做法

　　山药是中华本草里记载的一个中药，具有良好的药用价值，同样山药具有很高的营养价值，同样对于现在注重养生的老人来说，也是保健养生食品的首选同样山药的做法也很简单，像一些家常做法，如山药木耳等，今天带大家来一起学习下，老食物吃出新花样，山药脆皮的做法如何在家里做出健康又美味的山药脆皮呢主料山药500克辅料 面粉450克、生粉 00克、吉士粉 0克、泡打粉50克、白糖500克、椰浆1罐、炼乳1罐、蜂蜜100克1、将铁棍山药清洗干净，去掉外面的皮，切成大小均匀的长片2、将山药片放入沸水里焯透，捞出放入凉水，凉透捞出控水 、将脆皮糊准备好，最后我会把脆皮糊的调制方法写出来4、锅中放入清油，将裹上脆皮糊的山药片炸熟，炸到外表酥脆捞出控油5、锅中放入奶香汁，将奶香汁炒到粘稠，放入炸好的山药片，裹匀奶香汁出锅装盘即可下面说一下脆皮糊和奶香汁的制作方法:脆皮糊的制作方法:将面粉、生粉、淀粉、吉士粉、泡打粉加上水，搅成牛奶一样的粘稠就可以了奶香汁的制作方法:将白糖、椰浆、炼乳、蜂蜜调匀就可以奶香脆皮山药做好后，外表酥脆飘香，里面非常软糯，是一道非常好吃的甜品做法二:黄金脆皮山药先把山药隔水蒸熟，去皮，成泥将山药泥整形，圆形，方形随意将一个鸡蛋打撒，整好型的山药均匀的裹上鸡蛋液再均匀的裹上面包糠下油锅炸熟即可配上炼乳或番茄酱都很美味哦～1.如果是铁棍山药比较细，可以蒸熟直接切段2.可以在鸡蛋液的前一步裹面粉也行 .没有炼乳用番茄酱也可以哦4.炸的时候要少翻动山药金黄色即可做法三:脆皮山药材料：山药 柠檬 玉米淀粉 面粉 番茄沙司 色拉油 泡打粉 老姜 大葱 料酒 盐 白糖 清水 各适量制作过程：家常菜做法大全1、将新鲜柠檬对切开，挤出适量柠檬汁备用2、山药削皮后切段，泡在凉水里 、调制脆皮糊，将面粉和玉米淀粉混合，比例是二比一，也就是两份的面粉一份的淀粉4、泡打粉半勺5、清水一小碗6、将其调制成糊状7、将切好的山药均匀的蘸上一层淀粉8、然后蘸上一层脆皮糊9、下入油锅中油的温度不要太高，温油即可10、逐个下完后，用勺子不停的推动它，使其受热均匀（切记此步骤一定要用小火慢炸）11、将炸熟的山药捞起12、再把油里的杂质捞出1 、此时转大火将油升温，待油起泡时下入刚才炸熟的山药复炸一次14、继续大火，期间要用工具不停的推动它15、观察山药表皮变硬，呈金黄时即刻捞起16、转小火多余油控出，锅中留底油下入番茄沙司17、烹入葱姜米小吃的做法18、烹入适量清水（大约5克）19、烹入适量料酒20、适量白糖（大约 0克）21、适量柠檬汁及盐（大约1克盐）22、烹入适量水芡（玉米淀粉和清水混合）2 、混合均匀后，烹入炸好的山药24、迅速的摇动锅柄，使其翻裹均匀，最后勾上少许色拉油翻均即可起锅装盘享用TIPS：1、炸至过程中；第一次要小火慢慢炸，使内部的山药成熟第二次的高温复炸，会使表皮更酥脆，有嚼头2、烹饪时加入适量盐可综合一下番茄沙司的酸甜味使口感更加融洽 、柠檬汁最好选用新鲜现挤出的汁，做出来的脆皮山药有一股特别的果香味4、炒好的酸甜酱还可以做糖醋肉片，糖醋里脊，糖醋虾仁等等