爆炒豬腰子
2020-01-19 17:25 来源：璧山县养生网
爆炒猪腰是很多人都吃过的一道美食，爆炒猪腰的口感是非常劲爆的，其中，爆炒猪腰子的做法也很简单虽然说爆炒猪腰比较辛辣，但是猪腰的营养非常丰富吃猪腰对身体也有好处1.豬腰子片兩開，片去腰臊，豬腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分鐘以上泡好的腰子可以清洗几遍刀斜45度锲成一条条平行刀纹转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹每片沿切痕改刀成长块放开水中淖一下捞出待用葱姜蒜切碎锅内放花生油烧热，放葱姜蒜末放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁，迅速翻炒，出锅2.猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可因桃仁富含油质，可润肠通便，故慢性肠炎患者不宜食用 .去菜场买一些新鲜的猪腰子，回家之后把猪腰子片开、去掉腰骚后，再用水洗净切条备用尖椒、红椒切片，葱姜切末备用锅中做油，5成热时下入腰子炸熟后捞出锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香下入腰子大火爆炒约 0秒后烹料酒、酱油之后就可以下入红椒、尖椒等炒匀出香味，然后加少量的盐、味精、糖来调调味道入水淀粉勾芡即成腰子易熟，不要过油时间太长注意始终要用大火爆炒
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