番茄烧日本豆腐中的特色是什么

番茄烧日本豆腐中的特色是什么 文章导读

番茄烧日本豆腐是很传统的一道菜，因为日本豆腐的嫩滑口感和富含丰富蛋白质元素，被人们所喜爱，广大的消费者也比较喜欢吃日本豆腐，日本豆腐的制作方法也非常简单，不仅仅可以用番茄炖，而且还可以有很多的蔬菜搭配，各种各样的日本豆腐吃法都是比较让人喜欢的。

简介

日本豆腐又称豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品,具有较高的营养价值且价格低廉,

深受广大消费者的喜爱。以往一般的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺点,影响了豆腐产品的销售。可采用以大豆为主要原料,荀萄糖酸内醋(GOL)作为凝固剂,并加入适量明胶等食品添加剂,克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点,冷藏保存保质期达到一个月以上。

菜品特色

日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成"日本豆腐"。

菜品起源

日本豆腐，又称蛋玉晶，玉子豆腐，起源于日本江户时代，1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。

做法一

原料:日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。

步骤:1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用;

2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油;

3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金黄色时再翻过来;

4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好(点缀用的，当然也可以吃的了);

5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛;

6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦~前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。

食材明细

日本豆腐 3条、番茄 2个、蒜米、番茄酱、盐、糖、蚝油

制作方法

1蒜切成蒜米备用; 2西红柿切丁备用。 3日本豆腐在中间切开后，切成小块。 4锅内热油放蒜米爆香。 5放番茄丁进去翻炒。 6加入少许番茄酱。 7加入少许盐和少许水。 8倒入日本豆腐。 9加入少许水或者高汤。 10放少许糖，轻轻翻一下日本豆腐。 11开锅后稍微煮一下加蚝油 12收干汤汁搅拌均匀即可。