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拌笋丝的家常做法节能

2020-09-28 02:35 来源：璧山县养生网

拌笋丝的家常做法

文章导读

笋是很多人喜爱吃的，常吃笋对调理身体有很好帮助，这样食物含有丰富的营养元素，不过在吃笋的时候，需要注意要适量进行，对这样食物过多吃，也是会影响身体消化的，因此在吃笋的时候，需要注意这点，那拌笋丝的做法如何呢，它也不是很复杂，下面就详细的介绍下。

拌笋丝的做法：

辣拌鲜笋丝

材料：绿竹笋200公克，小黄瓜1条，胡萝卜15公克，蒜泥适量，糖20公克，盐5公克，醋40㏄，味醂20㏄，辣椒粉适量

做法

1.绿竹笋煮熟去壳切成长约4公分长条;小黄瓜、胡萝卜切成长约4公分长条，放入沸水中汆烫一下后捞起沥干，备用。

2.将作法1的材料以少许盐(份量外)略为腌渍出水后沥干。

3.将所有调味料混合与作法2的材料充分混合拌匀，放入冰箱冷藏约1个小时即可随着灯光的打开。

笋丝炒木耳

材料

熟笋丝100公克，黑木耳2朵，盐少许，香油少许

做法

1.将黑木耳切丝备用。

2.热油锅，放入熟笋丝与黑木耳丝一起炒香，再加入盐及1/2杯水焖煮至熟透后，滴入少许香油即可。

韭菜笋丝

材料：韭菜200g，新鲜春笋1根约250g，盐1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g，老姜1块约5g，油 1汤匙15ml

做法

1、韭菜用手剥去根部外皮，用流动水冲洗干净，再切成5cm长的小段。

2、新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段。老姜削去外皮，切成细丝。

3、将新鲜春笋段放入汤锅中，加入足量的热水(水量以完全浸没过春笋段为准)，大火烧沸后转小火继续汆煮约3分钟，再捞出用冷水冲凉。

4、将冷却的春笋段对半剖开，切成0.5cm粗的细丝。

5、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将姜丝放入爆香，随后放入韭菜段和春笋丝翻炒片刻，至韭菜段变软，呈深绿色。

6、最后在锅中调入盐和鸡精，拌炒均匀即可。

在对拌笋丝的做法认识后，在家里制作拌笋丝的时候，都是可以按照以上方法进行，而且对笋的制作也是有其他方式，对此以上也是有一些介绍，在制作的时候，也是可以选择，但是要注意笋的制作是不能太多，适量制作最佳。