燉雞先放鹽還是后放鹽

　　大家喜欢炖鸡吃，总的来说，炖鸡的方法很简单，最常见的是用高压锅炖鸡汤，鸡汤的营养价值很高，不过大家也知道，鸡肉有很多种类，比如有公鸡肉和母鸡肉之分，另外还有乌骨鸡等等，不同种类的鸡肉的营养是不一样的，大家更喜欢用老母鸡炖汤来吃，这样滋补效果更好，那么在炖鸡的时候什么时候放盐呢炖鸡先放盐还是后放盐秋冬季节很多人都爱喝鸡汤，听家里老人说，以前只有生完小孩坐月子时，才有可能吃到一两只鸡，如今生活越来越好，大家也越来越会吃了，大部分女性产后，都是每天1只鸡，身体恢复得更好更快，可见鸡汤是真的很营养但是燉雞湯非常考驗廚師的手藝，很多人燉雞湯都不怎么講究，所以燉出來的雞湯，雖然比較營養，但是味道不好，難以下咽比如最简单的问题：炖鸡汤时，先放盐还是后放盐好多人弄错了，难怪鸡汤不香也不浓炖鸡汤时，先放盐还是后放盐好多人弄错了，难怪汤不浓平时炖鸡汤，一般什么时候放盐有很大一部分人，都是鸡汤炖好后，再加盐调味，这样鸡汤味道还行，但是鸡肉没什么味道，而且不够香；还有一部分人，一下锅就直接加足盐，炖出来的鸡汤颜色发暗，营养也被破坏了所以炖鸡汤时，这两种加盐的方法，都不是最好的做法，好多人没弄清先放盐还是后放盐，难怪鸡汤不香也不浓炖鸡汤的正确做法：1、炖鸡汤时，首先第一步就是去脏、去杂和去腥，但是千万不要加过多的香料和调料，不然鸡肉本身就不香了这一步和焯水的方法有些类似，但是不用捞出过凉：将鸡肉切小块放到炖锅里，加水没过食材，放入生姜、葱段和2大勺食盐，搅拌一下，大火开煮，水快煮沸时，会有很多泡沫出现，把这些泡沫用汤勺弄干净；2、泡沫弄干净以后，鸡肉里的脏东西就都处理掉了，然后转小火，加入其他食材，炖鸡汤可以加点香菇，再次大火煮开，然后加入适量食盐，调至五六分咸的样子，然后加盖焖炖25- 0分钟； 、炖好后，揭盖再加食盐调到咸味刚刚好，可以放一把生菜进去，加盖再焖三五分钟，一锅香菇青菜炖鸡就做好了，营养美味，汤汁贼浓，鸡肉又香又嫩，还很入味炖鸡汤时，先放盐还是后放盐好多人弄错了，难怪汤不浓炖鸡汤加盐，就学的分 次放，这样盐味刚刚好，营养不流失，更好吃