啤酒燒鴨的家常做法

　　有些人非常的喜欢喝啤酒，其实啤酒不仅可以直接喝，还可以当做一种做菜的佐料，啤酒和很多的食材都可以搭配在一起，比如说啤酒烧鸭，这就是很多人都非常喜欢吃的一道家常菜，这道菜的做法相对来说也还是比较简单的，人们自己在家里面可以尝试做，啤酒烧鸭的家常做法是什么呢下面就来给人们具体介绍一下鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒 条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐做法步驟1、鴨剁成塊，入鍋出水后撈起瀝干水2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒 、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻； 、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩1、鸭子洗净切块，冷水入锅，加入姜片料酒开火煮以便去腥2、魔芋切块泡水去腥，鸭子水开一分钟后捞出冲去血末 、锅中热油加入姜片香料鸭肉煸炒，鸭肉油煸出后盛出4、锅中余油加热后放入蒜头，葱头爆香后加入豆瓣炒出红油，加入煸过的鸭肉继续炒，过程中加入酱油和糖增色提香，最后倒入一瓶啤酒加盖焖煮5、另起一锅加水烧开，加入魔芋，白醋，盐氽水后倒去水，魔芋加入鸭子中一起烧6、鸭子烧 0分钟后加入盐调味，再烧20分钟后大火收汁，加味精出锅鸭肉紧致有嚼劲，汤汁浓郁味道又浓厚低钠盐、低饱和脂肪酸、富含维生素D、富含钾、富含蛋白质