金秋防燥多食梨

　　秋高气爽，气候干燥，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等现象被称为“秋燥”，而梨鲜嫩多汁、酸甜适口，则有很好的改善秋燥的作用 梨，又被称为快果、 ，亦有“百果之宗”“天然矿泉水”之称中医认为，梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺化痰、清热生津之功主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥或大便干結之癥《随息居饮食谱》言其“润肺，清胃，凉心，涤热息风，化痰已嗽，养阴濡燥，散结通肠，消痈疽，止烦渴，解诸毒治中风不语，痰热，惊狂，温暑等疴并绞汁服，名天生甘露饮”《本草纲目》言其“润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒” 民间有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的说法吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气干燥、阴虚火旺、喉痒干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，用梨加蜂蜜熬制而成的梨膏糖，对患肺热久咳的病人有明显的疗效 现代研究表明，每百克梨（指果肉）除含85％的水分外，还含有人体不可缺少的多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物，矿物质如钙、磷、铁，多种维生素及有机酸如柠檬酸、苹果酸等梨果肉中含有配糖体及鞣酸等，有润肺、止咳、化痰、养血等功效，肺结核、上呼吸道感染和急慢性气管炎引起的咽干喉疼、音哑痰稠、便秘尿赤等，常食梨能缓解病状，促进痊愈梨有降压、镇静作用，肝阳上亢或肝火上炎型高血压和心脏病者常食梨可使血压下降、头晕、目眩、心悸等症消失梨含有的多酚类生物活性物质，有促进身体排出致癌物多环芳烃及其代谢物的作用吃腌菜和烧烤等容易产生致癌物的食品后，吃一只梨或喝杯梨汁，有利于抵抗有毒物质的侵害梨有促进胃酸分泌、保肝助消化和增进食欲等作用，肝炎、肝硬化患者常食梨可使食欲增强，精神转佳 梨虽然是佳果，但并非所有人群都适宜梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨；血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防寒湿症状加重；梨含有糖量高，糖尿病者当慎；慢性肠炎、胃寒病患者忌食生梨；梨含果酸较多，胃酸多者不可多食吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻；梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等；梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒二者皆为冷利之品，同食伤肠胃现介绍4款与梨有关的食疗方 百合桂圆梨汁：将1只梨洗净、去核，切成小块，与25克百合和10克桂圆肉，一同放入锅中，加水煮沸后，加入适量冰糖，慢火煮40分钟即可服用该方具有润肺滋阴、益气安神的功效，可治热病伤津所致的口渴、心烦 梨膏：将梨去核捣烂，滤渣取汁梨汁放入锅内慢火熬稠，加入蜂蜜调制成膏每日服 次，每次15毫升梨膏可治干咳、咽喉肿痛及肺热所致的咳嗽、痰黄黏稠等症 梨粥：取等量的梨与粳米先将梨去核、削皮，切成小块在锅内放入淘洗干净的粳米，一次加足水，待水煮开后放入梨块，慢火熬煮 0分钟即成秋季早晚吃一碗梨粥可清热解毒，防止鼻干、咽干 雪梨芹菜汁：取一只雪梨与半棵芹菜洗净后，放在一起榨汁，每日喝一杯此汁可有效缓解面部痤疮症状