炸泥鰍需要開膛嗎
2019-12-13 21:06 来源：璧山县养生网
泥鳅所含有的脂肪和热量都比较低，并且秋装还含有大量的不饱脂肪酸和维生素，所以减肥人士也可以适当的吃泥鳅如果泥鳅制作方法得当的话，可以发挥出河鲜所特有的鲜美味道并且从古至今泥鳅衍生出了许多种不同的制作方法，炸泥鳅就是老少皆宜的一种泥鳅食用方法但是在炸泥鰍之前需要將泥鰍開膛破肚嗎?泥鰍不去內臟能吃嗎泥鰍不去內臟能吃，前提是經過一些處理不去内脏的泥鳅，吃的时候靠近肚子上方头下方那部位，不要咬到里面，泥鳅胆是很苦的，如果市场买来的泥鳅还是去掉内脏比较好，这样吃着放心，泥鳅的内脏有点不太好清除，内脏不去掉吃起来不卫生，吃起来又不爽，而且脏，泥鳅胆，黄鳝胆不能吃，都有一定的毒素，而且又苦泥鳅不去内脏怎么处理干净1、在养泥鳅的水里，倒上几滴油让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的赃物吐出来等干净了就可以做了，这种比较费时间，不过处理之后的泥鳅也是比较干净的2、在泥鳅的水里放辣椒泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁，这种方法算是比较好的，而且做出来的泥鳅会没有原来的那种土腥味 、首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就够(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了
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