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榛磨炖小鸡的做法

文章导读

榛蘑炖小鸡大家都会做吗，这样的美食做起来很多人觉得比较麻烦，也有人觉得从来没有接触过这样的食物，所以说在制作期间感觉到这样的美食结合和搭配做法是很麻烦的，榛蘑很多人都不知道是什么，其实这个也是蘑菇的一种，用榛蘑来炖小鸡的话也会更加的好吃，不过如果不会做的话就麻烦了，下面我们来看看这个榛蘑炖小鸡的做法有哪些?

做法一

1.三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水

2.炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香

3.放入焯水后的几块翻炒

4.淋入料酒

5.淋入老抽

6.撒适量盐

7.翻炒均匀后倒入热水，没过食材

8.放入泡好的榛蘑

9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右

10.放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右

11.粉条煮熟后，大火收汤即可

做法二

制作食材

750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油[1]

流程

1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟(去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果)，捞出后控干、备用;

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加【一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间】即成。

做法三

制作食材

材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。

调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。

流程

1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片;

2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用;

3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;

4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;

5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;

6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊;

7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。

做法四

制作食材

嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克 。

葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、

盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml)。

制作流程

1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块(传统东北做法鸡块较大，比较粗犷)开水焯后控干待用;

2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;

3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干;

4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味;

5、加入榛蘑一起炒匀，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;

6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。

想要提高身体免疫的话，那么就要多吃这样的食物，鸡肉的蛋白质含高很高，吃了之后对提高免疫的效果才是最好的，而榛蘑炖小鸡还有止咳化痰的作用，也可以通便排毒，这个榛蘑中还含有酪氨酸酶，对糖尿病的改善效果是非常不错的，不过不要吃过度油腻的食物。

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