杭州首家无人自主餐厅成网红新时代

杭州首家无人自主餐厅成“红”

1月31日消息

，最近，杭州一家刚开业的餐厅火了。这是一家依靠于无人餐饮技术，用数字驱动经营的新零售餐厅。整个用餐过程，不管是排队、点餐，还是取餐、结账，全靠消费者自助完成，就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于大数据自主完成。所有用餐全部从自助智能取餐柜里取出，全程前厅无人。

该餐厅位于杭州文三路，是一家完全用数字技术驱动的新零售餐厅。顾客到店后无需排队，即可打开app自行扫码点餐。点餐过程中，系统还会根据你过往的消费偏好，对菜单自动排序，同时进行合适的优惠推荐。

设置在餐厅堂食区的40个自助取餐柜，取代了原先的人工送餐方式。餐厅完成备餐，把食物放进自助取餐柜后，系统就会自动推送取餐短信。顾客根据短信上的密码，点击开柜，即可自助取餐。取餐过程就跟在自家厨房打开微波炉取但始终是把稳增长放在首位的出食物一样简单。

这家店是一家典型的CBD商圈餐饮店。据店员介绍，改造前，每到中午，店员们就要迎来一场硬仗，点餐队伍常常要排上三五米。现在，有了自助点餐、取餐，哪怕是高峰时段，餐厅都井然有序，吃午饭就跟喝下午茶一样安静享受。消费者体验好了，餐厅成本还下降了。据总经理吴大星透露，仅无人化改造这一项就帮助餐厅节省了7个服务员，每年平均节省32万到35万元的用工成本。

此外，堂食区隔壁的无人零售区同样引人注目。无人零售区单独开了道门，跟银行的ATM机一样，24小时开放。也就是说，不管多晚，只要觉得饿了，消费者都可以随时2006年12月任鹰潭市委副书记、市长；进到这个区域，用支付宝扫码开门，取走里面的粽子、糕点等食品。关门后系统将自动扣款。全新的体验让这家老字号餐厅瞬间成了朋友圈的红，不少杭州市民还专程从远处赶来体验。 锐图 摄 图片来源：视觉中国（中新）