广东奶源质量全国上乘分析

广东奶源质量全国上乘_乳品专题_产业经济

广东奶源质量全国上乘 机械化程度之高和电脑化智能管理之先进居全国之首 　　在国家质监总局将对乳制品强制性实施QS市场准入制度，并把奶源基地建设列为下一步整顿的重点时，广州发生了结核牛等质量问题，这更凸显了食品质量安全的重要和迫切。　　那么，目前广州乃至广东奶源总体上质量如何？为了对消费者有个交代，《粤港信息》特进行了调查。可以说，瑕不掩瑜，广东奶源质量绝对有保障。　　中国农业科学院畜牧研究所副所长王加启接受采访时说：“广东由于经济条件较好，在机械化挤奶和电脑化智能管理等方面有较为明显的优势，牛奶的质量控制和奶牛的饲养方面都做得很不错。”广东省奶业协会的有关负责人也向明确表示，全省有15家牛奶场负责出口任务，其中深圳有8家，广州市有7家，每天有近70吨牛奶出口到香港等地，其中广州市占全省出口量的50%。如果质量不过关，怎能保证出口？　　着重对下面两家企业进行了采访。　　奶牛所：机械化确保质量　　广州市奶牛研究所所长关伟昆告诉：“无论是机械化程度还是电脑化智能管理方面，本场都是做得很成功的。”关指着一台挤奶机对说，这是世界上最先进的瑞典力拉法挤奶机，在挤奶机上，牛奶挤到奶罐后自动输入到奶缸里，马上进行冷冻处理，整个过程都不会接触空气。而且挤奶机上还配有自动报警器和控制数据的电脑装置，记录着日粮的结构、分类饲养、产奶情况等；一旦出现异常情况，自动报警器会发出警报　　在这里，奶牛得到无微不至的照顾。他们给牛洗澡、消毒并配备了自动刮粪机。据了解，国家标准细菌数为每毫升含细菌50万个以下，而广州市奶牛研究所的细菌数在20万个以下。　　在运输上，广州市奶牛研究所也能确保奶不变质。牛奶一般在温度达4℃时，细菌繁殖最慢。广州市奶牛研究所的奶，送到乳品厂奶温仍可保持在5℃度左右；路程远时乳品企业会自带冷机，随时制冷，确保路途中细菌不会繁殖。关所长向表示，该所供给牛奶制品厂的奶绝对是健康、安全的。　　澳纯：管理水平全国一流　　拥有自己的奶源基地的佛山澳纯乳业有限公司，是以纯鲜奶发酵成酸奶的全国为数不多的企业之一。“为了保证优质的奶源，澳纯不仅无抗，还按照欧盟标准让奶源达到出口奶的标准。”澳纯总经理李浩豪告诉说。该公司从奶场的选择、购买奶牛到牛场的管理，都经过科学的选择和严格的把关。在选择奶场基地时，公司邀请了我国第一个招收乳品博士的教授骆承庠导师和中国奶业协会副理事长王怀宝，经过专家的论证，最后将其中一个奶场基地设定在离河边很近的山脚下。　　随李总从佛山市迳口华侨农场出发，经过20多分钟车程后，来到公司专为游人设立的参观通道里。放眼望去，空旷的原野上偶有几只蝴蝶飞来飞去，起伏的山峦下流淌着一条小河，不远处，奶牛悠闲地吃着青饲料。这里气温低于市区好几度，天气再热都不用风扇为牛群降温。斜坡的特别建设更有利于排污处理。　　据李总介绍，他们的奶牛每天都要接受健康检查，一旦发现患有乳房炎，马上进行隔离治疗。曾经参观过澳纯牛奶基地的中国畜牧研究所副所长王加启认为，该场虽然规模不大，但就目前来说管理水平已经走在全国最前面。无论从设计到布局，还是牛体的状况在国内都是一流的，应该是一个无公害的牛奶生产基地。但很遗憾，知道有这么好的奶源基地的人并不多，该公司在此方面的宣传还远远不够。　　对这两奶场的调查，是个案，但也代表了广东奶源的普遍状况，广东奶源不应因一个奶场出现问题而被整体玷污。　　但正如王加启所长说的，“疫情和疾病是限制我国畜牧业发展的最重要的因素”，广东也无法逃脱，而问题的解决是一个长期的过程。(　魏东)

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