做豆腐乳的方法有哪些推荐这种

豆腐乳又称为腐乳，这是一道独具中国特色的传统美食，并且到今天已经有几千年的历史了，豆腐乳虽然闻起来有一些臭味，但是吃起来口感非常好，有一部分人不喜欢吃，但那些喜欢的人就会特别爱，并且豆腐乳的营养价值还很高，所以下面教大家做豆腐乳的方法。第一、自制豆腐乳老豆腐1块，盐1小勺；花椒、辣椒片各少许1、取老豆腐一块，切成小块后，放蒸锅用大火蒸15分钟。2、在纸盒里垫上干净的TISSUEPATER，将蒸好的豆腐放在TISSUEPATER上。 、盖上纸盒盖，在温暖而无阳光直射处放 -5天，豆腐表面会变成略带桔黄色，并有细细的绒毛。4、将豆腐放入洗净的瓶子。5、将花椒、辣椒片和盐在小火上炒出香味，放大约1杯水，煮开。6、放凉后，倒入放好豆腐的瓶子，盖紧瓶盖，在冰箱里放一星期左右就可以吃了。第二、自制豆腐乳豆腐，红霉和黄霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，盐，白菜叶1，中国店自己做的那种豆腐，买回来切块，稍微晾干一下（豆腐如果不够老，都可以先煮一下再晾干，对最后口感的影响不太大的~）2，小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去~再盖上稻草，再放一层豆腐 ，垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱~放2到 个星期~4，霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒（消毒）~一碗辣椒面、花椒面、盐混合物~比例自己掌握5，把霉豆腐在酒里滚一圈，再在调料碗里滚一圈~6，再用稍微晾了一两天的白菜叶子包起来，装瓶~第三、豆腐乳炒空心菜豆腐乳1块，水60cc，蒜头2颗，红辣椒1支，空心菜200公克，糖1/4小匙，盐少许，米酒1小匙1.豆腐乳捣碎，与水调匀备用。2.蒜头切末、红辣椒切细条状备用。 .空心菜洗净，切成 公分长段。4.热油锅，以中火将蒜末炒香，加入红辣椒略炒，然后放入空心菜梗的部分，再放入菜叶部分一起拌炒。5.接着倒入作法1的材料，再加入调味料的糖、盐用大火炒匀，最后淋入米酒即可盛盘。

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