下餛飩的佐料

　　很多人都比较喜欢吃馄饨，在吃馄饨的时候，汤里面要加一点佐料，比较常见的就是盐、鸡精，放点香油，放点香菜，都是比较好的，馄饨的做法也比较多，可以准备适量的瘦猪肉，准备虾仁，准备香菇或者黑蘑菇来做馄饨，吃起来口感香鲜，营养价值也是不错的，我们来看一下这方面的内容下馄饨的佐料在汤里除了放点盐、味精外，如果再放一点儿生抽，香油(或猪油也可以)、辣椒油、紫菜、香菜、虾皮就更好了当然后面这些调料你可根据自己的品味来增减瘦豬肉末455克，中等大小的蝦455克，去殼并抽去背部黑線，然后粗略切成塊，黑蘑菇或香菇5個，在熱水里泡軟再切碎，蔥 根，切細，雞蛋1個，醬油 0毫升，鹽9克，魚肉末(干魚肉松)0.2克(可選)，方形餛飩皮2包( 90克)1.完全濾掉泡蘑菇的水，用紙巾拍干蘑菇并切碎2.用大碗将猪肉、虾、蘑菇、葱、鸡蛋、酱油、盐和鱼肉末(如果用了的话)彻底搅拌均匀，让所有原料都完全融合在一起 .接一小碗温水蘸湿用如果你习惯用右手，就把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置然后将那个角向反方向叠一半的位置，把肉馅严密地包裹在皮里4.在温水里蘸湿一根手指，把馄饨皮左边的角蘸湿，再把左右两个角朝你自己的方向(就是顶角的反方向)折， 这样包好的馄饨就象一顶护士帽的样子5.包的过程中要把馄饨放在食用纸巾上，并用一条湿毛巾盖住以免干掉馄饨包好后可以小心放在冰箱的冷冻食品袋里冷冻起来，以后随时用原料：猪肉末500克、香菇50克、盐8克、白糖 克、味精 克、虾米15克、葱10克、姜10克、蒜10克、馄饨皮其它配料：香菜100克、香醋20ml、酱油15ml、白糖 克、香油 克、白胡椒 克、油辣椒适量1、提前将香菇、虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将香菇虾米、葱、姜都切成大小均匀的末;2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅，放置10分钟，醒一下; 、然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/ 处卷起，将两头粘紧即可;可以依据个人喜好，包成：元宝形、枕包形、伞盖形等;4、在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁;5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2- 次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味，放入适量的香菜，淋入适量油辣椒即可