面團快速發酵的方法有哪些

　　对于北方人来说，是非常喜欢食用面食的，也有很多人会选择在家中制作馒头，做馒头首先需要让面团发酵，在冬季的时候发酵的时间会非常长，甚至会达到几个小时，这样就会浪费大家的时间，如果发酵效果不好，那么制作出的馒头就会发硬，直接影响食欲，那么面团快速发酵的方法有哪些?第一，面团快速发酵的方法有哪些? 使用酵母粉酵母粉中加入 0℃左右的水，搅拌均匀为了使酵母粉能更快地发挥，可以加入一些白糖把這些混好好的液體倒入面粉中再進行揉面，發酵時就能更快速一些了酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，能对面粉中的维生素起到保护作用所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍第二，使用小苏打先把白醋和温水混合后倒入面粉中，再加入一点小苏打然后揉捏面团酸碱中和，会使面团发酵得更快些使用面肥面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵使用面肥时，因为它会使面团产生酸味所以需要加入一些碱来进行中和第三，和面可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了面揉好后，放置边上醒5分钟5分钟后我们再揉一揉面，这样的面劲道顺滑面揉好后，我们把蒸锅加上水烧热，切记水温不能太高，基本上火开一分钟左右就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面10分钟面发好了实不论是选择哪一种方法发酵面团，适合的温度都是很有必要的在家里可以使用微波炉制造一个适宜发酵的温度：小碗中放水加热两分钟后，把面团一起放入微波炉中，此时微波炉中的余温是足够用来面团发酵的