蘋果餡月餅

　　苹果冰皮月饼一直是比较受小孩子欢迎的一种月饼，这种月饼吃起来口感是非常好的，给人一种特别清爽的感觉，而且正宗的苹果冰皮月饼是采取苹果当作原料制成的，是比较健康的，对于喜欢吃甜食的人，可以多加一些糖，还可以在苹果馅外面加入一些糯米，那么苹果馅的月饼怎么做好吃呢?苹果馅冰皮月饼属于糕点/甜点，主要食材糯米、淀粉、苹果，口味甜，工艺蒸，中级难度苹果馅冰皮月饼的主料:苹果酱：苹果2个、白砂糖、枸杞、柠檬汁适量冰皮：糯米粉45克、粘米粉 5克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶185克、糖粉40克、色拉油20ML蘋果餡冰皮月餅的做法:一、蘋果醬制作過程：1、蘋果洗凈去皮、去核，切小丁備用2、锅内放少许油，将苹果丁炒软 、4、加入适量白砂糖和洗净泡软的枸杞(根据自己喜好酸或甜的口味添加)5、加入少许柠檬汁调味6、炒到苹果基本没有酸味出锅可以用搅拌机搅碎也可适当碾压二、冰皮制作过程：1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面充分搅拌均匀，成为稀面糊 、4、搅拌好的稀面糊静置 0分钟，然后入蒸锅，大火蒸分钟即可蒸熟5、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑然后等待其冷却，就是冰皮了6、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可但完全冷却更好操作)，把冰皮分成 5克一个，苹果馅分成15克一个在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块苹果馅7、用冰皮把苹果馅包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口8、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来这样可以方便脱模然后把包好的冰皮面团放进模具9、用手掌压实了把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了1、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦2、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的 、冰皮月饼必须冷藏保存可以保存 天左右如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室吃之前要提前放到冷藏室解冻4、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈