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白砂糖热量明年

2020-03-09 14:29 来源:璧山县养生网

白矾是明矾吗

文章导读 白矾大家可能都没有见过这是一种,常见的化学药品白矾又被称作明矾,因为形状透明,像没有加工的冰糖一样,虽然白矾大多数人都没有听说过,许多人也会问白矾是明矾吗?其实这两种是完全相同的东西,白矾中含有大量的二氧化碳,虽然对大脑有害,可是能够治疗许多疾病,那么白矾可以治疗什么呢?

白矾又叫明矾或酸矾,学名叫硫酸钾铝。白色半透明不规则块状晶体,味酸涩,含有对大脑有害的铝元素,白矾遇小苏打时即强烈地起化学反应产生大量二氧化碳气体,当制品内的气体遇热后,即迅速膨胀成为理想的产品。此外,白矾作为酸,还可用于煮制糖浆,以防糖浆返沙。

明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

明矾广泛用于医药,食品业和化工行业。

方法/步骤

明矾作为净水剂

明矾溶于水后电离产生了Al3+,Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝,氢氧化铝胶体粒子带有正电荷,与带负电的泥沙胶粒相遇,彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒,很快就会聚结在一起,粒子越结越大,终于沉入水底。这样,水就变得清澈干净了。

明矾作为灭火剂

泡沫灭火器内盛有约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3(小苏打)溶液(还有起泡剂),两种溶液的体积比约为11:2。明矾过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应,释放出足量的二氧化碳,以达到灭火的目的。

明矾作为膨化剂

炸油条(饼)或膨化食品时,若在面粉里加入小苏打后,再加入明矾,则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳,这样就可以使油条(饼)在热油锅中一下子就鼓起来,得到香脆可口的油条(饼)了。

明矾作为药物

明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用。中医认为,明矾具有解毒杀虫,爆湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。近年来的研究证实,明矾还具有抗菌,抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。

白矾性味苦涩,具有很强的收敛作用,中医把白矾用于杀菌消毒,治疗湿疹刺痒之血止血,所以白矾也一直融入到中药当中,用白矾磨成的粉加入小苏打后,可以炸油条或是炒菜,这样可以把许多食物做得又香又脆。

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