韭花醬炒雞蛋

　　韭菜是一种运用非常广泛的食材，具有极高的营养价值，多食用韭菜可以起到补肾壮阳、活血开胃的功效不少家庭在炒鸡蛋时都喜欢加入一些韭菜，制作成韭菜蛋花，对人体的肝肾部分具有很好的调养价值其实也可以把韭菜研磨成酱制作成韭菜花酱，如果使用韭菜花酱来炒鸡蛋，能够使鸡蛋更加的入味，具有独特的口感韭菜花醬的吃法很多種，方法也很簡單，不論是搭配葷素還是作為主菜或輔料都可以下面与大家分享一下韭菜花酱的吃法，如：早上喝豆腐脑或者是白粥等清淡食物的时候，在其中加上一点韭花酱，味道就会变得特别鲜美，特别地引人食欲;又比如，出外旅游不方便做饭，吃面包、馒头或者是其他干粮的时候，把韭花酱抹在干粮上卷起来吃，特别地别有一般滋味此外，大家冬天都喜欢刷火锅、涮羊肉，准备调味酱的时候也一定要捎带上韭菜花酱，蘸着蔬菜和肉类一起吃，能更好吃出蔬菜和肉类的鲜甜味推荐：韭菜花酱炒鸡蛋材料：鸡蛋、韭菜花、料酒、白糖做法：先将鸡蛋打散成蛋液，在蛋液中加入料酒和清水拌匀;油锅加热到5成热时倒入蛋液，直到蛋液开始凝固，放入适量的韭菜花酱和白糖，拌炒至蛋液完全凝固即可韭花酱是不是发物韭花酱是韭菜花制成的，而韭菜属于发物，所以韭花酱应该也是发物所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物发物在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好但要注意的是韭花酱含盐量高，不可大量进食或长期食用;儿童、老年人，特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃韭花酱的做法材料：韭菜花适量，生姜适量，精盐适量1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍 0分钟，韭菜花软榻了方便下步操作 、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎4、下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满(韭菜花酱会发酵)7、装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣2、加工韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不易保存且口感极差 、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩韭菜花酱装瓶不要过满，给韭菜花酱留一点发酵的空间4、韭菜花是辛辣食物，肠胃不好的朋友不要多食