茄子如何切滾刀塊

　　茄子具有消肿和止痛的作用，同时茄子的秧子在治疗冻疮上效果非常的显著，经常坚持食用茄子，对人体的血压和血脂都有益处，还可以对心血管进行保护，有效的预防了胃癌疾病，餐厅对茄子的处理一般都是切成滚刀块，所谓的滚刀块其实就是一种术语，那么茄子如何切滚刀块呢?第一，茄子如何切滚刀块呢?滚刀块简单地说就是把食材滚动着切成块状，滚一下切一刀要切出漂亮的滚刀块必须掌握三点：滚刀块必须是直刀切块原料与刀的角度要控制在45度到60度之间，角度在70度左右就成剪刀块了每切下一塊就必須要滾動一下，滾動的幅度大小取決你所需要的塊狀大小，一般情況下是把食材滾動大約1/ 周第二，首先我们要准备一个圆形的茄子，当然在选择茄子的时候要选那种比较光滑的，这样才好切一点，然后还要准备一把菜刀，这才是真正意义上的切茄子不费磨刀工之后我们要将茄子的皮削掉，当然也是可以不用去的，随自己喜欢，然后我们开始切茄子，先用刀切一块，这时候的刀要斜着放，这样切出来的茄子才是滚刀的然后将茄子反过来，再用刀切一下，之后一直用这样的顺序切茄子，这样一个圆茄子滚刀块切法便是完成了，这样的方法是很简单的第三，茄子的功效：消肿止痛具有清热止血，消肿止痛的功效疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈降血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效茄子如何切滚刀块呢?先斜切一刀把切面翻朝上面在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切再把上一次的切面翻朝上面还是在约二分之一处斜切这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了