山東泰安特色小吃

　　山东地区有很多的美食，不管是哪里都有属于当地的特色，比较常见的是脱骨扒鸡，不仅小孩子可以吃，老年人也可以吃，而且扒鸡是经过长时间，肉质非常的酥烂，就连骨头都已经酥烂，还有博山名吃以及济南地区的当地特色，不同的地区有不同的小吃，让我们了解一些关于山东的美食 德州扒鸡山东历史传统名吃--五香脱骨扒鸡，最早创产于禹城，因其工艺独特、用料考究、肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近闻名据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之一1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》，列為《中國名菜譜》145中名菜之首，并有"脫骨扒雞、宗法禹城"的記載据《禹城县志》记载，制作扒鸡最早的禹城城北北月牙湾村民王明奎，其祖辈皆宜煮鸡为生，他家把杀好的鸡将两腿交叉别入膛内，把两翅膀从鸡脖的刀口插入，让翅尖从嘴的两侧伸出，然后放上常用的佐料，曰"扒鸡"后来，为招揽生意，他请一名老中医开了丁香、桂皮、花椒、大料、小茴香等5味调味品，煮出的扒鸡，大开胃口，那时叫作"五香扒鸡"王明奎18岁那年（清光绪十七年，即公元1891年）秋季的一天傍晚，他把20多只鸡煮在锅里，灶中多加劈柴，燃起火就去歇息，由于劳累，醒来时天已大亮，炖时大过，锅里的鸡塌了下去，一提鸡腿，骨肉分离他哭笑不得，只好用铁笊篱小心地把鸡捞到篮子里提到县城去卖，并将煮烂的鸡取名叫"五香脱骨扒鸡"在县衙门口叫喊了几声后，"脱骨"二字便引起众人注意，霎时间招来了许多食客从此，他家煮鸡都长时间炖煮，直至脱骨，形成了独特的制作工艺因此，禹城五香脱骨扒鸡便名声大振，南北驰名于次年初（1892年）在德州办起了以经营脱骨扒鸡为主的小饭庄，从此，禹城五香脱骨扒鸡便传入德州另外，王明奎有个儿子叫王吉三，爷俩凭着一手高超的技术，先后在禹城火车站、德州、济南、沾化、利津等地开设了扒鸡铺，禹城五香脱骨扒鸡的名声也越来越大 武城旋饼旋饼是山东武城传统名点相传崇祯17年春，李自成攻打北京，路经武城闻香下马，带领身边随从径入小小的馅饼棚，饱餐之余，兴致勃勃地看了馅饼师傅的旋转技艺，说"你闪持着馅饼牌子，看这做法岂不是旋饼吗?"于是，武城旋饼因此而得名武城旋饼选料精良，面要上等，肉要瘦肉，其制作更加讲究，和面要根据四季温度的不同掌握软硬，并反复揉捏，馅有猪肉的、羊肉的、牛肉的，也有鸡蛋的，厚如指，大如盘，色泽褐油亮，外皮油酥焦脆，内馅松软香嫩，肥而不腻，清香可口，愈吃愈香，回味无穷 博山名吃山东淄博人对于过年（春节），是特别的重视过去人穷，过年就特别的隆重----早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜在各种各样的博山年节菜中，有一种菜是必不可少的，那就是著名的"博山酥锅"博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思----家家都做，好像没有了酥锅就不是过年所谓"穷也酥锅，富也酥锅"，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配比如你家富有，可以整鸡整鱼的做进去，他家条件差，可以把些鱼头鱼尾，碎肉即架什么的做进去，也叫"酥锅"，来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅所以有"家家做酥锅，一家一个味"之说很多外地人都知道有这么一道名菜，但也有很多人没吃过原因是这道菜做法挺麻烦的，平时很少有人做，只有到了过年，才是家家做酥锅的日子但这道菜还是被吃过的人念念不忘，逐渐的向外地传播开来，先是博山所在的淄博市，又随着交通的发达，逐渐传播到山东其他地方或者更远的地方……到了大家都脱贫以后，博山酥锅逐渐的形成了比较统一的做法，再后来，就形成了加工产业，使用真空包装，装袋卖到全国各地好多人吃过，说真是一绝好多人想学着做可就是做不出那个原味而博山人是不屑于吃袋装的，他们说那是工业化食品，不够正宗