燉牛肉這樣做既好吃又簡單

　　炖牛肉是比较具有风味的一道美食，因为老少皆宜，所以在平时很受人欢迎，炖牛肉的制作方法很简单，用配料加上少量的配菜就可以了，在制作的过程中一定要注意，牛肉提前下锅用水煮一下，然后再放入锅中慢慢的炖煮，并不是煮的时间越长，肉就可以越嫩的，相反煮的过程中要控制好火候和肉的烧制时间，才能保证煮出的牛肉会更嫩西红柿炖牛肉 主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出； 、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可香甜濃郁 紅酒燉牛肉 簡介 紅酒燉牛肉是法國菜中的經典，帶著紅酒香氣的燉牛肉，美味好吃，紅酒的微酸還有淡淡的果香，變的濃郁又層次感牛腱肉 00g牛番茄2顆西洋芹 根洋蔥1顆白蘿卜1條胡蘿卜1條月桂葉 片蕃茄糊100g高湯600ml紅酒200ml奶油適量義式香料適量鹽和胡椒適量大蒜5瓣白磨菇8個培根50g預備食材，洋蔥、西洋芹、紅蘿卜、胡蘿卜、白磨菇洗凈，瀝干水份，全部切成粒狀牛腱肉洗净切大丁，加月桂叶、 义式香料，醃牛肉，下锅煎表面，到七八分熟，备用牛番茄底部用刀划十字，汤锅放入水煮沸，加入番茄煮 0秒拿出，冲冷水就可轻易把番茄皮剥除准备一个炖锅，热锅后加入奶油、大蒜、洋葱炒至透明，依西洋芹、胡萝卜、白磨菇、新鲜番茄块一起翻炒，再加入以炒过培根翻炒约15分钟 至软然后先加高汤 800ml水煮滚，加入番茄糊、新鲜番茄块、月桂叶、红酒剩下的醃汁以小子滤去杂质，加入牛肉锅里盖上锅盖用小火一起炖煮80分钟炖煮完成前加入适量的盐、义式香料、胡椒粉调味、汤头的浓度可依个人喜好添加水份调整牛肉片 1份约225g,洋葱 半颗,牛蕃茄 1颗,红萝卜 1条,马铃薯 1颗,蒜苗或青葱 1株,米酒 1匙,薄盐酱油 1匙,香油 少许,白胡椒粉 适量,薄盐酱油 2匙,糖 1小匙,黑胡椒 适量1、牛肉片退冰后切一半，加入醃料抓一抓，醃10分钟以上洋葱切小块牛蕃茄去皮切小块蒜苗或青葱将青色部份切片，白色部份斜切小段2、红萝卜和马铃薯洗净削皮后切小块，先蒸熟，红萝卜10分钟，马铃薯8分钟（马铃薯切大块一点可以一起蒸10分钟） 、锅子加一点水，再加一点橄榄油，加热冒烟后，把洋葱和蒜白或葱白炒香，再加牛蕃茄炒一下，再加红萝卜和牛肉片炒一下，牛肉到半生熟时， 放入马铃薯.薄盐酱油.糖拌一下，再加入可盖住食材的水量和洒上黑胡椒粉，煮约10~20分，期间三不五时翻搅一下，完成时放入蒜青或葱绿，闷一下，就可以起锅了