牛腿骨头汤的做法

牛腿骨头汤的做法 文章导读

汤的营养价值很高，常喝汤对身体免疫力提高有很好帮助，而且汤含有的矿物质比较多，经常选择利于身体健康发展，汤的种类较多，在选择的时候可以根据自己喜爱进行，这样喝的时候，也是比较喜欢的，那牛腿骨头汤是不错选择，这样味道独特，制作上也是比较简单，并不是很难。

牛腿骨头汤的做法：

炖牛骨用电砂锅较好牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行，开得快些)，水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽)把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜(用刀侧面拍几下)，一、二根葱(用手掐成两段就行)，花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)，从中午开始炖，一直炖到你下午下班牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精，会影响原有的鲜味)

让汤更浓更白的小技巧：

1： 骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水。

2： 在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先 可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白!

在对牛腿骨头汤的做法了解后，对它在制作上，都是可以按照以上方法进行，制作牛腿骨头汤的时候，也要注意火候不宜过大，同时盐巴的放入也不能过多，这点也是要注意，否则制作出来的汤，在营养元素上，都是比较少的。