干炸五花肉
2019-12-13 21:27 来源：璧山县养生网
干炸五花肉到底要怎么制作肯定是要注意了解步骤，除了五花肉之外，各种调味料的使用也要注意，因为调味料才是影响到整到食物口感的关键，因此下面我们就为大家介绍一下干炸五花肉的做法主料五花肉輔料姜调料盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油1、五花肉洗净后切片2、生姜剁碎后取姜汁备用 、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用4、五花肉片用腌料汁腌制2小时5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟7、待肉片干香、金红后出锅即成二、小提示：1、五花肉片切5毫米厚为好2、一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻1、 取新鲜肥瘦适中的五花肉，切成图片上的大小，厚薄在0.5厘米左右，别太薄了，炸起来硬2、 放一小撮盐，别太咸，加味精，料酒，生姜丝，葱段，大料瓣，味极鲜酱油，以上调料均少许，最后加一丁点白糖用手抓匀 、腌制十几分钟，把姜，葱，大料拣出锅内放一斤左右食用油，七成热，把肉片内外沾干面粉放入4、炸至发黄捞出，加火等油烧开，用漏勺盛肉片放油里打一下，快速捞出，（这样做脆，而且色泽鲜亮，保证肉质熟透）空尽油，装盘，撒少许椒盐，即成
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