紅棗酒的制作方法
2020-01-11 04:37 来源：璧山县养生网
红枣酒是一种滋补身体的天然补品从医学的角度来看，大枣富含钙和铁，它们对骨质疏松贫血有着极其重要的作用，效果是其他药物不能比拟的，并且对体虚的人也有很好的作用那么就给大家介绍一下红枣泡酒的方法吧制作方法：1.將紅棗洗凈，浸泡于清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養物質充分溶出然后过滤得枣液，冷却备用2.另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气用70%的食用酒精浸泡酒精与枣之比为 ∶1，浸泡10~15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒 .将枣液加白砂糖煮沸配成 0%的糖水取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒产品特点 色泽金黄透明，具红枣香气和滋味，甜香爽口
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