巍山有哪些特色小吃

巍山有哪些特色小吃 文章导读

巍山这是我国云南省西部的一个地区，这个地区是很棒的一个旅游景点，有着非常棒的自然景观以及许多的古城，因为这些每年都能吸引许许多多的人去巍山旅游，然而巍山吸引人的地方不仅仅是那些美景以及传统文化，巍山还有非常多的特色小吃，比如肉饵丝、米线、蜜饯或者是一根面等等，下面就来详细介绍一下巍山有哪些特色小吃。

肉饵丝：肉饵丝是巍山的一道独具特色的小吃，早已久负盛名，小小一碗饵丝能以色、香、味而博得数百年的赞誉可谓实在不简单，原因主要是巍山 肉饵丝做工精细，选料考究。

一根面：巍山一根面，又称扯扯面、长寿面，是传统的巍山民间小吃。

青豆小糕：在巍山的小吃里有一种集色、香、味、形为一体的“精品小吃”，那就是蓬松绵滑的青豆小糕。

巍山蜜饯：巍山蜜饯蜜香甜润，是巍山最有名的地方特产之一，巍山蜜饯有名与它的三大特点密切相关。

巍山咸菜：巍山咸菜家家做、人人吃，以其脆、嫩、鲜而远近驰名。过去咸菜只是在蔬菜不足时吃，如今生活好了，巍山咸菜经过开发、创新成为享有盛誉的特色食品之一，可上高级宴席，登大雅之堂。

彝族饮食：巍山县地处无量山和哀牢山腹地，山区和半山区占全县总面积的93.7%。彝族主要聚居在山区，由于地势高峻、气候严寒，山多地少，因此，主食以荞麦、麦子、玉米为主。彝族妇女把荞麦、麦子、玉米磨成粉后，多做成粑粑、馒头、包子、花卷吃。彝寨特有的山地猪，每年冬腊月彝家人都要放血宰杀，方法是浇水火烤去毛，将肉切成块状后下锅，刚一煮熟就捞起来拌以佐料，如盐、姜、辣椒，味鲜肉嫩，独具风味。有的腌制成腊肉火腿，制成灌肠，猪油炼成化油做炒菜的油。油类还有菜籽油、核桃油等。蔬菜除青白菜外，主要是瓜类和豆类，以及菌类。