提升免疫力的饮食原则

提升免疫力的饮食原则

1.均衡摄取营养：

每天均衡摄取6大类食物，包括全谷根茎类、豆蛋鱼肉类、油脂与坚果类、蔬菜类、水果类及奶类，增加食物多样化，以摄取多元化的营养。

2.加强蛋白质量：

免疫系统中的免疫细胞主要是由蛋白质所构成，建议可以从饮食中摄取高生物价蛋白质，例如蛋类、乳制品，以及豆腐、豆干、豆包、豆浆等黄豆制品，食物永远比食品好，不要相信偏方，或只补充大量营养品。

3.多抗氧化蔬果：

蔬果中富含不同抗氧化、调节免疫力的植化素，像是番茄当中的茄红素，具有抗氧化的作用;胡萝卜、南瓜、地瓜的类胡萝卜素可转化成维生素A，在黏膜细胞扮演重要角色。

4.增多糖体吸收：

各种菇类中的多糖体，可增加免疫细胞T细胞的数量，具有提高免疫力的功用。建议大家可选择多样化的五行蔬果，以摄取不同功效的植化素。

5.少高油脂摄取：

过多油脂摄取除了会造成肥胖，更会引起体内的发炎反应，造成免疫力下降，建议减少饮食中高油炸、空热量食物，像是油炸品、洋芋片、巧克力、精致糕点等。

6增必须脂肪酸：

适当的必须脂肪酸可降低体内发炎因子细胞激素的生成，改善免疫功能，人体无法自行合成必须脂肪酸，必须经由食物摄取，例如核桃、杏仁果、亚麻仁油、葵花油等。

7.全谷类多摄取：

建议提高全谷类的种类摄取，增加膳食纤维及B群的摄取量，一天当中可以有一餐食用全谷类食物，像是糙米、五谷米、麦片、小麦胚芽等，例如早餐可用全麦吐司取代白吐司，中餐及晚餐可用五谷米、糙米来取代白米，除了可以增加B群的摄取，更可以让人活力加分。