冬季藥膳六款

　　（1）参芪香菇鸡

　　原料：嫩母鸡肉100克，党参 0克，黄芪45克，香菇 0克，生姜、料酒、食盐适量

　　方法：鸡肉去骨取净肉100克切成小块，党参、黄芪、香菇（先用水浸泡）洗净切成薄片，生姜洗净切成小薄片，将鸡肉、党参、黄芪、香菇、生姜、料酒和食盐拌匀约5～10分钟后，放入小盆加适量水盖好，置于锅中蒸一个半小时后食用每 ～4天一次为宜

　　作用：此膳补中益气，和脾胃，固表止汗，降脂强身适用于老年人脾胃虚，体弱清瘦，体虚自汗；对胃、子宫下垂者有益

　　（2）枸杞黄精煨狗肉

　　原料：净狗肉150克，枸杞子15克，黄精15克，党参 0克，巴戟天12克，续断12克，生姜、植物油和食盐适量

　　方法：先将净狗肉放入沸水中烫5～10分钟，捞起沥干切块；锅中加少量植物油，放入狗肉，加适量生姜和食盐，炒至上色后，医学|教育搜集整理倒入砂煲中加清水，再加枸杞子、黄精、党参、巴戟天和续断，大火煮开，改用小火煨，肉烂即可食但吃狗肉后，不宜吃绿豆或绿豆汤

　　作用：此膳温经散寒，益脾胃，祛风除湿，壮腰补肾适于老年人体弱，久病体虚，畏寒怕冷，风湿骨痛，肾虚腰痛，阳痿早泄

　　（ ）苁蓉煮羊肉

　　原料：净羊肉200克，苁蓉12克，续断12克，酱料、生姜和食盐适量

　　方法：洗净羊肉切块（放锅内加水煮时不放调料），放绿豆 克煮沸15分钟，将绿豆和水一起倒掉，膻味即除再加水、苁蓉、续断和调料用小火煨，至肉烂为止，喝汤吃肉每1～2周吃一次为宜

　　作用：此膳功效为滋肾助阳，祛寒壮腰，补精血，益肺虚适用于老年人气血虚，体虚便秘；产后体虚畏寒；肾虚阳痿，医`学教育搜集整理肺结核和慢性气管炎体虚畏寒者

　　（4）冬虫夏草炖老鸭

　　原料：老鸭200克，冬虫夏草6克，麦冬9克，川贝9克，螺蛳5个，调料食盐适量，将老鸭去骨净肉200克，加水，螺蛳、调料、食盐同煮，待老鸭炖烂时，再放冬虫夏草、麦冬、川贝，用小火煨 0分钟后，喝汤吃肉每1～2周吃一次为宜

　　作用：此膳功效为滋肾止喘，益肺养阳，补气血适用于老年人体弱贫血，易受风寒感冒者及肺阴虚喘咳，腰酸腿软

　　（5）百合猪肺汤

　　原料：猪肺200克，百合12克，川贝9克，调料适量

　　方法：洗净猪肺切块后放锅里，加调料拌匀，10分钟后再加水、百合、川贝用火煨1小时，喝汤不食肉要经常食用

　　作用：此膳功效为润燥止咳，清热安神适用于老年人慢性气管炎经常干咳或久咳者及病后心悸者

　　（6）胡桃糖泥

　　原料：胡桃4枚，糖少许

　　方法：将胡桃去壳取肉，加糖，捣成泥，早晚各服一次

　　功效：健康人常食有补脑健身的作用为冬季佳品