蠶豆嫩頭能食用嗎
2019-12-01 15:08 来源：璧山县养生网
在中医当中，蚕豆这种食物具有很强的保健功效，比如补中益气、清热利湿、补充人体多种微量元素等等如果高血压患者适当吃一些蚕豆，还可以起到降压的功效那么，在吃蚕豆的时候，我们一般都会做去皮处理，但是蚕豆的嫩头到底能不能食用呢?下面来告诉大家答案可以吃的，一般像蠶豆，綠豆，黃豆等發芽率是還可以使用的，它們屬于自然發芽，是可以食用的，只要不發霉，沒有毒蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物营养成分：蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用
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