豬腳怎么燉容易爛

　　如果在做猪脚的时候没有将猪脚煮烂的话，啃起来是非常费劲的，特别是家中有小孩子或老人的家庭，在煮猪脚的时候一定要将猪脚煮烂才能食用可是由于在猪脚中富含丰富的胶原蛋白，所以煮猪脚的过程中需要长时间的煮制才会煮烂而在煮猪脚的过程中，有哪些可以让猪脚快速煮烂的小方法呢?猪蹄怎么炖容易烂1、加山楂炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟注意，炖猪蹄加山楂的时候，干山楂冲洗一下用冷水先泡上炖煮猪蹄时，加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收醋使骨头里的钙离子更容易融入汤里，更利于钙离子的吸收而且，醋让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，而且能让猪蹄鲜嫩不腻;醋可以去除猪蹄的腥味;醋可以让猪蹄快点炖烂注意，炖猪蹄时放醋是要刚开始炖就放，如果放晚了，醋味挥发的不彻底，肉可能会有酸味的，不好吃的，影响口感 、加木瓜猪蹄和木瓜同煮易酥烂，因为木瓜含有可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形5、温水炖煮为确保猪脚的软烂，焯过后水就不应当再见凉水，放入足够量的温水炖煮容易烂些6、用压力锅建议压力锅来炖，高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了营养不会损失，非常利于身体吸收高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,熟得快,烂的透普通锅,开锅最高100°,只能长时间才能炖好