吃油條時注意幾大禁忌

　　1、不宜经常吃油条大家知道，油条属于高温油炸食品，油温达1900c，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收动物实验证明，用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后，就出现胃损伤和 状瘤，并有肝瘤、肺腺瘤故认为高温油脂有致癌的可能性，人们对此应引起高度的重视許多學者認為：不飽和脂肪酸經反復高溫加熱后產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物實驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生育機能，使肝功能異常、肝臟腫大再说，油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用，所以为防止油的老化，在炸制油条时，要经常更换新油，最大限度的降低或减少有害物质的产生因此，油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨2、恢复期病人和老年人不宜食油条食物中所含的各种营养成分，是维持生命、调节生理功能、进行新陈代谢不可缺少的物质对于恢复期病人还可起到修补和恢复受损的组织器官，增加身体抵抗力《金匮要略》里写到：“所含之味，有与病相宜，有与身体为害，若得宜则宜体，害者成疾”说明了饮食对身体的健康和疾病的发生与恢复有密切关系油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠油条的营养素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物质，会影响身体的恢复及健康老年人由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物老年人正常食量有所减少，代谢紊乱，易引起一些维生素缺乏，如vb1、vb2等，经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大再加上被油污染所含有的有害物质，易使老年病如冠心病、动脉硬化等发病率高，影响老年人的身体健康，这对老年人增强体质、延年益寿不利 、孕妇及儿童不宜吃孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段，各种营养成分需求全而多孕妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食要求经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素a、d、e遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食，所以说孕妇不宜吃油条幼儿也不宜食用高温油炸的食物，除上述的不利因素外，还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙，从肠道中排除，影响了幼儿钙的吸收，易引起幼儿偏食，影响幼儿的正常发育综上所述，油条是一种传统食品，但经常食用，对人体健康是不利的