竹笼肉夹馍制作步骤

竹笼肉夹馍制作步骤 文章导读

很多人爱吃肉夹馍，可是真正想要自己动手的却很少，因为大多数人会觉得麻烦，而且所需要的材料可能自己也无法准备，但事实上如果你有这个性趣的话，那么肉夹馍的制作也可以变得轻松简单，所以现在我们就一起去认识和了解一下，竹笼蒸肉夹馍的一些详细方法和步骤。

材料

雪花粉500g，安琪酵母2g，碱1g，啤酒60g，水180g，剂重50g

做法

1.将酵母用温开水化开，静置10分钟

2.将酵母水倒入雪花粉中，边倒边搅和

3.倒入啤酒、碱水

4.和成光滑的面团后，饧发30分钟

5.五花肉浸泡洗净

6.放入冷水锅内汆水

7.开锅后把沫子打干净捞出冲洗干净

8.将焯过水的五花肉切成适当大小的块

9.锅内加少许油，放入冰糖小火慢慢加热至微红色

10.放入切好的肉块炒糖色

11.加入料酒、生抽、老抽炒匀

12.加适量清汤，以没过肉块为宜

13.加入葱段、姜片、香叶、肉蔻、八角、花椒、桂皮等调料

14.扔进几粒山楂

15.大火烧开后转小火慢炖1-2小时

16.大火收汁后加盐调味即可

17.将饧发好的面团揉匀

18.搓条下剂

19.将剂子搓成细长条卷成螺丝卷

20.用擀面杖擀成小圆饼，挽成碗状双手放入平底锅，烙至面饼彭起，金圈虎背梅花心即可

21.酱好的五花肉剁碎

22.拌入香葱、香菜末

23.将烙好的饼剖开

24.夹进酱肉，香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了

对于美味的食物我们都无法抗拒，但是不是所有人都会制作，所以很多时候想吃都得跑到外面去购买没有的话，只会空欢喜一场，因此不妨自己去动手完成这些食物，这样无论什么时候自己想吃都可以吃得到，享受这些美味的食物也不用求人。