椰蓉月饼制作方法明年

椰茸面包怎么做好吃

文章导读 椰蓉面包也是一种比较常见的面包的品种，在做椰蓉面包的时候，要选择高筋面粉，要进行椰蓉馅儿的制作，制作的时候要准备适量的黄油和鸡蛋，其他的流程和普通面包的做法都差不多，加入椰蓉以后，面包的口感会更好，营养价值也会有所提升。

面包材料 : 高筋面粉 280克，水160克，干酵母 6克，细砂糖 50克，盐2.5克，奶粉12克，全蛋液 30克，黄油 30克。

椰蓉馅：椰蓉 60克，黄油 30克，全蛋液 30克，细砂糖 30克

表面装饰：全蛋液适量，蓝莓果酱适量

做法

椰蓉馅制作：

1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。

2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用。

椰蓉花形面包制作：

3、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，现在上海这个天气还没有28度的温度，我就把烤箱烤热了，然后关了电源，等温度稍微降下一点，把面团放进去发酵。把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

4、取一个中间发酵好的面团按扁，按扁的面团包入一份椰蓉馅。

5、把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成圆形。 6、用剪刀如图在圆形面团上剪12刀。将剪好的面团摆成花形。另外一种是包好馅料后擀成椭圆形，再上下对折，然后用刀在中间切上六个刀口。注意顶部不要切段，摊开面皮，将面团对折，将面团左右扭曲，扭好的面团向中心围城圆形。

7、面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

8、在面团中央挤上一点蓝莓果酱，即可放入预热好的烤箱烘烤。烤箱中层，上下火180度，15至20分钟，至面包表面金黄即可出炉。

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