中餐厅茄汁大虾做法

茄汁大虾是属于一道地方美食，是用新鲜的大虾所制作而成的一道风味小吃，茄汁大虾的风味独特，而且营养价值丰富，肉质非常细嫩，容易使人体肠道消化，利于肠胃不好或者是身体虚弱的人群食用，做法工艺十分简单，经常食用可以预防一些身体疾病，对心脏有很好的保护功效。茄汁大虾的做法虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。1、虾洗净，剪去须，挑虾线;2、放入油锅用大火过油至颜色变红，捞起; 、锅里留少油，放香姜蒜末再加 勺番茄酱炒匀;4、再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出;5、加2勺料酒，2勺生抽，适量糖和盐，充分翻炒均匀;6、注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，掂匀盛出，撒葱花，完成!鲜虾，番茄酱半碗，糖2勺，黄酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末1、虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味。2、收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。 、锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。4、看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。茄汁明虾怎么做最有营养茄汁明虾的做法原料:对虾750克,调料:番茄汁50克,盐2克,白砂糖 克,香油2克,植物油750克,茄汁大虾的特色:肉质鲜爽,外皮焦香,红艳明亮。1、将虾切成段(大虾切成 段,中虾切成2段)。2、用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁(约100克)。 、旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾段炸约1分钟,用笊篱捞起。4、余油倒出,炒锅放回炉上,下虾段煎两面至熟,徐徐加入欠汁,至汁干时,淋油少许炒匀,在碟中码成山形即可。

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