拔絲紅薯為什么不拔絲0

　　拔丝红薯是一道比较常见的家常甜品，主要材料是用红薯以及白糖所制作而成，口感绵软细嫩，而且甜度适中，一直以来深受大众的喜爱，而做拔丝红薯出现不拔丝可能是由于糖浆没有熬好所导致的，熬制糖浆需要准备绵白糖进行操作，将白糖熬的粘稠就可以拔丝了 拔丝红薯为什么不拔丝?做拔丝红薯不拔丝可能是由于糖浆没有熬好所导致的黄瓤地瓜 00g、绵白糖90g、花生油500g1、地瓜洗净去皮，备好绵白糖，将地瓜切成大小均匀的滚刀块;2、锅烧热加入花生油，中火将油烧至5成熟时将切好的地瓜块倒入，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，用筷子扎一下判断生熟，炸至金黄捞出; 、将油全部倒出，不要刷锅，接着倒入白糖小火不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻，將白糖慢慢熬制淺紅色看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖熬好了;4、迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子里油炸过后酥脆的口感和裹上糖衣后的甜香①炸红薯时要中等油温，以防炸焦;②一定要小火炒糖，糖色变深时，必须快速倒入炸好的红薯;③盛装拔丝红薯的盘子要擦干，抹一层香油防粘 拔丝地瓜的营养价值 1、地瓜地瓜中含多种维生素,每百克中含维生素B10.12毫克、维生素B20.04毫克、维生素C 0毫克、含钙18毫克、磷20毫克、铁O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纤维0.5克、碳水化合物29.5克、蛋白质1.8克、胡萝卜素1. 1毫克具有和中、利水、健脾的作用,中医学认为地瓜是一种利水、健脾的减肥食品 2、白糖白砂糖味甘、性平,归脾、肺经有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上,纯度较高,白糖性平,适当食用白糖可提高人体对钙的吸收,提供机体能量,维持心脏和神经系统正常功能,保肝解毒现代医学研究发现,白糖还能改变伤口愈合的速度,可促进组织细胞的的生长 地瓜的功效与作用 1、滋补肝肾，助肌体恢复地瓜有着提高人体消化器官的机能，它滋补肝肾，对肌体的衰弱有着很好的恢复效果，对治疗肝炎和黄疸有着很好的效果 2、地瓜有抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在地瓜中三者含量都比较丰富丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强 、地瓜有益于心脏地瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素 4、通便地瓜含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用