杜絕茄子這種自殺式吃法0

　　茄子是日常餐桌上常见的菜肴，它的做法有多种，口感绵软，吃起来还有美容祛斑的功效哦，非常受女性朋友的喜爱，那你知道怎样吃茄子更健康吗哪样的茄子吃了会中毒吗它的功效与作用是哪些下面就跟來認識一下

　　茄子是一种常见蔬菜，不仅吃起来好吃，同时还有很多的医疗保健的作用茄子中含有的营养物质是非常的多的，含有的维生素P是一种黄酮类化合物，具有降低血压以及软化血管的作用

　　其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇

　　此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用总之，是一种老少皆宜的食物在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜但是，茄子吃不对也会危害健康

　　大量生吃茄子易中毒

　　大家都知道，茄子中的营养成分是非常的富有的，其中一种叫做茄碱的物质，有着抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子药用价值的主要来源但是这种物质会刺激我们的胃肠道，对呼吸中枢有麻醉作用，当我们吃的太多的时候会出现中毒的现象的

　　茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱

　　预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌

　　生吃茄子真能减肥吗

　　生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子

　　并不是所以的蔬菜都能够生吃的，有一些蔬菜生吃会引起中毒的现象，甚至里面还含有大量的致癌物质的哦

　　这样吃茄子会中毒的

　　一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的