老碗鱼的家常做法容易

老碗鱼的家常做法

文章导读

不知道大家有没有品尝过老碗鱼这道菜，012年我和朋友一起去陕西旅游，在点餐时服务员特地推荐了一道菜，这道菜就是老碗鱼。据服务员说，这是陕西当地的一道特色菜，大家很有必要品尝下。于是我们毫不犹豫的点了这道老碗鱼，我对这道菜的印象深刻，不仅是因为他的名字有意思,而是因为老碗鱼的美味可口,又香又辣的老碗鱼，非常好吃，特别是经过油炸之后，

脆脆的更是好吃。保证大家吃一一次就忘不掉。说到这想必大家也想品尝一下，这道美味的老碗鱼吧!那赶快让我们一起来学习一下老碗鱼的做法吧!首先需要准备一条鱼，草鱼(一条)和鲶

鱼(一条)都可以，不过最好用鲶鱼因为它没刺肉嫩。然后是辅料，土豆片，冬瓜片，发好的粉带，白菜叶，豆腐，羊血，发好的腐竹。需要的调料

是盐 味精 鸡精香菜，火锅料红99那种的 干辣椒段 花椒 葱姜蒜片 豆瓣酱 香味鱼调料 料酒准备好这些我们就可以开始做鱼了。

1鱼剔骨，片成片，骨剁成2指宽的，鱼头剖成2半段;

2鱼片用蛋清、盐、味精码味加适量淀粉打匀;

在北京大学2014年本科生毕业典礼暨学位授予仪式上 3油烧7成热下鱼片炸，炸到发黄时用露勺空出;

4锅里留少许油加干辣椒花椒火锅料编香，加葱姜蒜炒几下添适量水，下鱼骨鱼头放盐、香味鱼调料适量大火煮4分钟加菜等;

5菜快熟的时候加入炸好的鱼片稍煮调入味精鸡精出锅;

6然后锅里烧少许油，4成热放辣椒段、花椒;

7起锅倒入碗中再放上香菜。

需要特别注意的是 1炸鱼片时炸到金黄时应立即捞出来，注意不要炸糊了;2煸辣椒时小心油溅到身上。

这道具有陕西特色的老碗鱼，大家是不是已经学会了呢?足不出户就可以品尝到陕西的特色菜系，真是别具一番风味呢?那就赶快动起手来，真备好食材，为亲爱的家人，做一道美味又好吃的老碗鱼吧!希望能帮得到大家，也祝大家生活愉快，心想事成。